{"id":10071,"date":"2021-04-14T21:00:49","date_gmt":"2021-04-14T19:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pharmacieparvais.com\/?p=10071"},"modified":"2021-04-14T21:38:01","modified_gmt":"2021-04-14T19:38:01","slug":"attention-lors-de-la-cueillette-de-lail-des-ours","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pharmacieparvais.com\/index.php\/2021\/04\/14\/attention-lors-de-la-cueillette-de-lail-des-ours\/","title":{"rendered":"ATTENTION LORS DE LA CUEILLETTE DE L&#8217;AIL DES OURS"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-1 wp-block-columns-is-layout-flex\"><div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:100%\"><div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\"><div id=\"pl-gb10071-6a1e2570019d6\"  class=\"panel-layout\" ><div id=\"pg-gb10071-6a1e2570019d6-0\"  class=\"panel-grid panel-no-style\" ><div id=\"pgc-gb10071-6a1e2570019d6-0-0\"  class=\"panel-grid-cell\" ><div id=\"panel-gb10071-6a1e2570019d6-0-0-0\" class=\"so-panel widget widget_sow-editor panel-first-child panel-last-child\" data-index=\"0\" ><div\n\t\t\t\n\t\t\tclass=\"so-widget-sow-editor so-widget-sow-editor-base\"\n\t\t\t\n\t\t>\n<div class=\"siteorigin-widget-tinymce textwidget\">\n\t<p>L&#8217;ail des ours (Allium ursinum) est une plante sauvage tr\u00e8s proche de l&#8217;ail utilis\u00e9 couramment en cuisine. Les feuilles de l&#8217;ail des ours d\u00e9gagent un puissant parfum d&#8217;ail et sont comestibles.<br \/>\nEn Belgique, la cueillette des feuilles est une activit\u00e9 moins r\u00e9pandue que dans d&#8217;autres pays comme la France, la Suisse ou les pays d&#8217;Europe centrale. Les feuilles d&#8217;ail des ours trouvent de nombreuses utilisations en cuisine notamment dans les marinades, les potages, les salades ou en pesto.<\/p>\n<p>En d\u00e9but de saison, avant l&#8217;\u00e9closion des fleurs, les feuilles d&#8217;ail des ours sont parfois confondues avec celles d&#8217;autres plantes notamment le <strong>muguet<\/strong> (Convallaria majalis) et le <strong>colchique<\/strong> (Colchicum autumnale), deux esp\u00e8ces tr\u00e8s toxiques qui poussent parfois au m\u00eame endroit.<\/p>\n<p>Le <strong>colchique<\/strong> est une plante que l&#8217;on trouve partout en Europe. Elle contient de la colchicine, une substance <strong>tr\u00e8s toxique<\/strong> et m\u00eame <strong>mortelle<\/strong>. Le muguet contient \u00e9galement des <strong>substances toxiques <\/strong>ayant une action sur le coeur. L&#8217;ail des ours, tout comme le muguet, aime les endroits ombrag\u00e9s et bois\u00e9s. Le colchique pousse surtout dans les praires mais on peut aussi le trouver dans des endroit semi-ombrag\u00e9s, \u00e0 la lisi\u00e8re des bois. C&#8217;est l\u00e0 que le risque de confusion avec l&#8217;ail des ours est le plus grand.<\/p>\n<p><strong>L&#8217;ail des ours, le muguet et le colchique ont des feuilles d&#8217;une forme elliptique assez semblable qui est \u00e0 l&#8217;origine des confusions (voir photo). Il est donc important de savoir faire la diff\u00e9rence entre l&#8217;ail des ours et ces deux plantes toxiques.<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10076\" src=\"https:\/\/www.pharmacieparvais.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ail_des_ours_1.jpg\" alt=\"ail_des_ours\" width=\"567\" height=\"483\" srcset=\"https:\/\/www.pharmacieparvais.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ail_des_ours_1.jpg 567w, https:\/\/www.pharmacieparvais.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ail_des_ours_1-300x256.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 567px) 100vw, 567px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><strong>L&#8217;ail des ours<\/strong> a une odeur d&#8217;ail caract\u00e9ristique, des fleurs blanches en forme d&#8217;\u00e9toile et se termine par un bulbe blanc, allong\u00e9. Les deux feuilles en forme d&#8217;ellipse poussent \u00e0 la base de la plante sur des tiges s\u00e9par\u00e9es.<\/li>\n<li>Les feuilles du <strong>colchique<\/strong> sont plus rigides, sans tige, et le bulbe est rond et fonc\u00e9. Les fleurs mauves apparaissent en automne, seules les feuilles sont visibles au printemps.<\/li>\n<li>Le <strong>muguet<\/strong> poss\u00e8de deux (parfois 3) feuilles rigides, sur une m\u00eame tige. La tige des fleurs ne d\u00e9passe pas les feuilles en hauteur.<\/li>\n<li>De ces 3 plantes, la feuille de l&#8217;ail des ours est la seule \u00e0 poss\u00e9der une tige semi-cylindrique, pr\u00e9sentant deux angles \u00e0 la coupe (voir photo). Les tiges de muguet et de colchique sont cylindriques, rondes \u00e0 la coupe.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-10075\" src=\"https:\/\/www.pharmacieparvais.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ail_des_ours_2.jpg\" alt=\"ail_des_ours_2\" width=\"619\" height=\"409\" srcset=\"https:\/\/www.pharmacieparvais.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ail_des_ours_2.jpg 619w, https:\/\/www.pharmacieparvais.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ail_des_ours_2-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.pharmacieparvais.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/ail_des_ours_2-600x396.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 619px) 100vw, 619px\" \/><\/p>\n<p>L&#8217;odeur est le premier crit\u00e8re utilis\u00e9 pour identifier l&#8217;ail des ours. Les personnes dont l&#8217;odorat est diminu\u00e9 doivent \u00eatre particuli\u00e8rement attentives. Par ailleurs, si d&#8217;autres feuilles se m\u00ealent aux feuilles d&#8217;ail des ours, l&#8217;odeur d&#8217;ail peut se transmettre \u00e0 l&#8217;ensemble de la cueillette et favoriser la confusion.<\/p>\n<p>L&#8217;article vous a plu ? Rendez-vous sur le site du <a href=\"https:\/\/www.centreantipoisons.be\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Centre Anti-Poisons<\/a> pour d&#8217;autres articles sur les intoxications !<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone  wp-image-10074\" src=\"https:\/\/www.pharmacieparvais.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/centre_antipoison.jpg\" alt=\"centre_antipoison\" width=\"191\" height=\"148\" \/>\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0Article r\u00e9alis\u00e9 par Centre Anti Poisons<\/p>\n<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;ail des ours (Allium ursinum) est une plante sauvage tr\u00e8s proche de l&#8217;ail utilis\u00e9 couramment en<br \/>\ncuisine. Les feuilles de l&#8217;ail des ours d\u00e9gagent un puissant parfum d&#8217;ail et sont comestibles.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":10079,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-10071","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pharmacieparvais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10071","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pharmacieparvais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pharmacieparvais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pharmacieparvais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pharmacieparvais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10071"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.pharmacieparvais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10071\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10078,"href":"https:\/\/www.pharmacieparvais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10071\/revisions\/10078"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pharmacieparvais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10079"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pharmacieparvais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10071"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pharmacieparvais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10071"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pharmacieparvais.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10071"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}